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　　国家市场监管总局特殊食品安全监督管理司处长宛超在致辞中对支持益生菌行业发展的高校科研院所及企业表示感谢。他谈到，正是有了大家的共同参与，才能在科学与管理方面找到行业发展的契合点，制定适合行业发展的相关政策。宛超表示，在近日发布的《中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》中已明确，推进保健食品注册与备案双轨运行。在益生菌行业，要关注的以下两方面：一方面，如何规范加强注册环节益生菌产品的安全和有效性审查；另一方面，如何实现益生菌产品标准化和规范化发展。而这离不开两大核心要素，一是明确定义益生菌产品。通过制度法规建设对益生菌有一个清晰的限定，以规范市场，从而让消费者更加清晰、理性地认知这一产业的发展。二是在安全和功效方面，要朝着以菌株为依托的发展水平努力，研究菌株的安全性和功效性，这也是下一步发展的整体方向。他希望，无论政府、行业组织、还是企业、科研机构，大家群策群力，共同推进保健食品与益生菌产品注册备案双轨制运行，共同促进行业的有序发展。

　　一是持之以恒地夯实益生菌的科学基础。与国外菌株相比，国产菌株在安全性与功能性方面的研究仍然有着较大差距，这一情况从目前我们正在进行的益生菌类保健食品原料目录研究课题中“可见一斑”。与国外菌株高水平研究成果与扎实的临床研究数据相比，我们仍有很长的一段挺长的路要走，虽然这与益生菌行业在我国起步晚、研究基础薄弱等方面原因有关，但这不应成为我们满足当下、止步不前的理由，益生菌功效的探索是一个长期、严谨、科学的过程，没有捷径可走。所以，未来对益生菌研究需要保持定力，切忌将益生菌科技空心化。二是益生菌法规标准体系建设需与行业创新发展协调。持续推进法规标准制修订、完善我国益生菌法规标准体系，不仅是政府部门的工作，更需要我们的科技界与产业界予以强有力的支持。“做足功课”，让法规标准体系成为行业创新发展的保障，而不是“屏障”。三是益生菌类产品宣传需要严格规范。益生菌行业在分享快速增值形成的蛋糕的同时，更应该承担严守道德门槛，加强公众科普，让消费者理性认知益生菌科学知识的行业责任与使命，鼓励消费者理性选择

　　近年来，益生菌行业在标准法规方面取得重要进展，尤其在益生菌保健食品的法规建设上，国家监管机构明确了益生菌保健食品的定位，积极推进注册与备案双轨制建设。近期公开征求意见的《益生菌类保健食品申报与审评规定（征求意见稿）》受到各方关注，新修订征求意见稿明确了益生菌定义，并将益生菌安全性与功效性审查聚焦于菌株，逐渐与国际接轨。同时，随着备受关注的9种益生菌与7种益生元纳入保健食品原料目录研究的范畴，国家有关部门正在以坚实的科学研究为基础，努力实现益生菌保健食品的标准化管理。伴随着《保健食品用菌种致病性评价程序（征求意见稿）》《保健食品毒理学评价程序（征求意见稿）》《食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验（修订）》等相关配套技术、标准体系的逐步就位，益生菌行业的科学根基将逐渐筑牢，激发行业更大的创新活力。

　　菌种的益生功能挖掘和评价，一直是科技界与产业界研究的重点。随着研究的深入，一些新功能逐渐被发掘，这些都离不开成熟、准确、高通量的功能评价模型。近年来，随着生物信息学、高仿真动态智能人体消化模拟体系等新技术与新方法的融入，为益生菌新功效的开发和利用提供了新的维度和途径。大会特别设置了益生菌与新技术的融合创新专题，围绕近年来益生菌研究的新技术、新方法邀请相关领域专家进行讨论。同时，益生菌研究需要结合临床实践也逐渐成为行业的共识，临床试验也成为近年来益生菌功效研究的重要趋势，如何将临床参数评估和肠道菌群研究手段相结合，使标准化的临床研究数据让疾病的“治”或“防”效果更加明确成为行业关注的新焦点，为此大会邀请上海市第十人民医院胃肠外科副主任医师沈通一从临床的角度探讨便秘微生态治疗的新思考。养乐多本社中央研究所酒井隆史介绍了“干酪乳杆菌代田株对健康管理的新挑战”最新研究结果。来自伊利创新中心益生菌研究中心洪维炼主任介绍了乳双歧杆菌BL-99与肠道健康的最新研究进展。此外，来自深圳市人体共生微生物检测与干预工程实验室主任肖亮就人体多部位共生微生物研究及新型益生菌应用转化与参会代表进行分享，探讨其最新研究动态。

　　从全球看，与食品相关的益生菌产品主要包括发酵乳制品、饮料、保健食品、糖果零食四大类，在我国益生菌产业经历10多年的快速发展，多元化趋势逐渐形成。根据相关统计报告显示，近年来，植物基益生菌发酵产品正在进入主流消费领域，越来越多针对植物蛋白发酵的菌种大规模开发并产业化应用，植物源益生菌产品的开发成为行业关注的新的创新趋势。本次会议聚焦益生菌创新发展的新动向。益生菌的多元化和菌株的本土化一直是我国必须解决的产业发展瓶颈，并受到行业的极大关注，本次大会来自中国海洋大学特聘教授张兰威就乳酸菌优良特性及其高活性制品产业化开发关键技术研究进行大会报告。尼尔森相关专家分享酸奶零售市场概览，来自杜邦营养与生物科技首席应用专家Anders Henrikson将以稳定性和功效性推动益生菌应用新发展为题做分享，味全中央研究所基础研究中心总监徐志安将分享益生菌与超级谷物的结合的创新应用实践。